Gâteau au thé et aux fraises

Gâteau à étages composé d’une crème infusée au thé et de fraises fraîches.

Ce type de gâteau (aussi appelé layer cake), avec le pochage apparent rentre dans la catégorie des gâteaux “nus” (naked cake). C’est un gâteau impressionnant, mais d’une réalisation très simple.

LE SECRET : imbiber chaque couche de biscuit d’un sirop, pour obtenir des bouchées moelleuses et pas sèches.