Gâteau au thé et aux fraises

Gâteau à étages composé d’une crème infusée au thé et de fraises fraîches.

Ce type de gâteau (aussi appelé layer cake), avec le pochage apparent rentre dans la catégorie des gâteaux « nus » (naked cake). C’est un gâteau impressionnant, mais d’une réalisation très simple.

LE SECRET : imbiber chaque couche de biscuit d’un sirop, pour obtenir des bouchées moelleuses et pas sèches.